Diprogel Maiz

Inicio Tortilla de Maíz Diprogel Maiz

Mejorador De Maiz Nixtamalizado Promaiz 25KG

$ 1,200.00

Papel Para Tortilla 2 Kilos 1250hojas C.24g

$ 830.00

Diprogel Maiz

$ 1,150.00

Aditivo completo tipo gel: Conservador, mejorador y suavizante para tortilla de harina de maíz y nixtamal, ayuda a retener la humedad de la tortilla para que esta se mantenga fresca y no se haga dura, ademas de ayudarle a que no le salga hongo o se agríen las tortillas dentro...

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Description

Aditivo completo tipo gel: Conservador, mejorador y suavizante para tortilla de harina de maíz y nixtamal, ayuda a retener la humedad de la tortilla para que esta se mantenga fresca y no se haga dura, ademas de ayudarle a que no le salga hongo o se agríen las tortillas dentro de la hielera o en reparto de tortilla fría.

MODO DE EMPLEO
DIPROGEL MAÍZ se adiciona directamente con el resto de los ingredientes al momento de elaborar la masa si es en harina de maíz o bien se agrega en la molienda del nixtamal, junto con el agua.
DOSIFICACIÓN

TORTILLA CALIENTE
Adicionando 3 gr de diprogel maíz por kilo de harina o nixmal puede dar hasta 1 semana de conservación.

TORTILLA FRIA
Aplicando 3 gr de diprogel maíz por kilo de harina o nixtamal puede dar hasta 15 días de conservación con su respectivo enfriamiento

PARA 25 DIAS O MAS DE CONSERVACION
Aplicar 10 gr de diprogel maíz por kilo de harina o nixtamal.

Nota importante:
El diprogel Maíz es un conservador acido que al mezclarse con la cal que es un alcalino puede echarse a perder mas rápido la tortilla. Por lo cual hacemos la recomendación:
Si su producto es nixtamal y le adiciona cal como maximo tiene que ser el 1% (10 gr por kilo ) y aplicar de 10 a 12 gr por kilo de Diprogel Maiz

Por ejemplo si su paila es de 200 kg le adicionara 2 kg de cal y 2, 200 gr de Diprogel maiz. Esto para que no se contraponga

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